呼和浩特市直營店
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老牧原冷庫
自小對牛肉就深愛著到不能自拔，特別是在對那類胖瘦兩色的帶皮羊肉也是難以抗拒，今日錫盟羊肉廠家跟大伙兒共享的是不好吃打我系列產品之豆瓣醬燜羊肉。
提前準備食物
帶皮羊肉2斤、油麥菜1顆、蔥、姜、蒜、風姜、八角、良姜、八角茴香、麻椒、醬油、米酒、豆瓣醬。
作法
1.把帶皮羊肉切塊狀兒泡流血水清洗，生姜切成片，蒜、風姜拍扁，蔥切一大段，油麥菜剝開清洗預留。
2.出鍋燒開，牛肉涼水下鍋，大火燒開后撇掉白沫子，添加生姜片、米酒、麻椒再次走紅燒煮20分鐘至出清湯。
3.牛肉撈起來控干，清湯撇掉表層植物油脂撈起來生姜片和麻椒盛出預留。
4.起鍋燒油，6成熱改低火，放進姜、蒜、八角、良姜、八角茴香炒出香味，倒進牛肉塊再次爆鍋，把肥油爆鍋出去，吃起來肥實而不膩口，添加醬油煸炒著色，倒進湯，添加風姜、蔥段、豆瓣醬大火燒開。
5.倒進壓力煲燜壓45分鐘。
6.錫盟羊肉廠家把油麥菜鋪在搪瓷鍋內，倒進壓到的牛肉和料汁，低火再燜10分鐘。
7.撒上香萊，起鍋就可以吃啦！
小提示
1.牛肉好是選帶皮的，那樣口感好。
2.前邊泡鮮血和撇白沫子一定要弄整潔，由于煮好的清湯是立即用的。
3.燜壓完能夠 把燉料撈出來，吃起來更便捷。
4.油麥菜能夠 按本人口感換為自身喜愛的蔬菜水果。
5.錫盟羊肉廠家用壓力煲能夠 減少烹制時間，沒有或不愿用的能夠 小火慢燉90分鐘。
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