做為成都市一家燜烤肉串的“燒烤店”，尋小歡的燜烤肉串一直是廣告牌，兩串羊肉串，一杯美酒，就是深更半夜街頭的那一份瀟灑。

除開烤肉串，在老消費者們的味蕾記憶里，尋小歡還有一個應季的商品——涮羊肉。

用非常簡單的底鍋涮內蒙古羊肉

吃出牛肉的真質量

有別于成都火鍋加盟的燃料油特辣，尋小歡的火鍋選用某泉做清湯鍋。

再加上枸杞子、海菜、小蔥、八角、生姜片、蝦皮六種調味品，用非常簡單的底鍋吃涮羊肉，更能反映肉的美味，與此同時也更為磨練牛肉的質量。

涮羊肉的制做核心理念與燜烤肉串一樣，沒有繁雜的烹飪技巧，只是較大水平保存肉的原香。

牛肉來源于錫林郭勒盟，每一片全是內蒙古戶籍所在地，死前還操著一口規范的大草原話音。

現階段發布了現切后背肉、羊高鈣奶肉、羊肉片三種牛肉菜肴。

現切后背肉有一定薄厚，胖瘦參半。通道時不僅有肉的細嫩，還帶上植物油脂的香糯；羊高鈣奶肉的牛肉味更濃一些，正中間有一圈脆骨，吃起來口味比較豐富多彩；羊肉片相對性于別的二種肉而言，薄厚更薄，因而口味也比較綿軟細致。

牛肉在鍋中輕涮，撈起來后再淋上些料汁，一口下來，口口柔軟、肉香四溢，滿足感溢于言表。

自助式蘸碟達到了川式口感和京式口感。韭花、腐乳汁、麻汁配搭在一起，這就是一碗北京老字號蘸醬的標準配置。

但是即然在成都市，嗜辣的朋友們自然是離不了朝天椒的，添加小米椒、芝麻油、蒜末、香萊，一瞬間便是一碗規范的川香蘸碟。

涮完牛肉，慢下來吃兩半糖蒜，酸甜可口、嫩爽汁多，十分提味。

火鍋配菜類型豐富多彩，有泡菜、蘿卜、鴨胗等11種葷菜供你挑選。

再來一個火鍋店的老三套：大白菜、水豆腐、紅薯粉條。他們自身口味淡，既能夠消化吸收羊肉湯的鮮美，又不至毀壞掉高湯的原汁原味。

內蒙古羊肉超強力強烈推薦大伙兒將泡菜入鍋做高湯，一方面泡菜能夠除去牛肉的油膩感；另一方面，泡菜消化吸收了牛肉的植物油脂和香味，吃起來更為進味。

吃了蔬菜水果，便完成了涮羊肉的全部典禮。若是感覺火鍋店還不夠舒服，超強力強烈推薦她們家的燜烤肉串。

燜烤肉串和涮羊肉都是有一個關鍵，那便是在制做方法上保存肉的原香。

尋小歡選用了新疆省馕坑做為烘烤器材，優選的內蒙羊肉在達到300°C的火爐里封閉式燜烤，短短的7分鐘既可食。

新疆省馕坑烤成的烤羊肉，肉粉色醬黃光亮、肉質地鮮嫩多汁。

烤羊肉加上煎餅，口味更及時，一份煎餅里有5張，能夠卷著吃5串牛肉。

留意卷牛肉的技巧

之上是規范示范性

老少爺們的喧笑與繁華

在成都市瑟瑟嚴寒中，尋小歡服務廳里熱騰騰的氣氛，總是能在一時間吸引住街頭顧客的留意。

入店后，暖黃色的燈光效果，配搭木制桌椅板凳，簡約輕快、溫暖舒服。

喧笑繁華是店內的日常，顧客多見周邊的老消費者和慕名來此的搶鮮者，這些人基本上全是二三十歲的男士，大多數是剛走入初入職場或剛建立家中的年青人，日常生活充滿了各種各樣工作壓力。

平日里與朋友歡聚，吃個火鍋店再擼個串，是她們釋放壓力的時刻。

三杯酒吞下，大伙兒的方便之門逐漸開啟，工作中的工作壓力、家中的壓力、亦或是平時害怕表露的敏感全都趁著醉意講了出去。

顧客們三五好友排成一桌，一口酒一口肉，杯觥交錯間，冬日里難能可貴的那一份涼意和乏力感早就不知所蹤。

牛肉無盡續

每到冬天，成都市老百姓就逐漸打著了牛肉的留意。上年羊湯漲到170元一斤的價錢，平均基本上在250元之上，可大伙兒或是吃不膩。

趕到尋小歡，你只需88元，內蒙羊肉無盡續，三款肉隨意選。除開肉類食品，11種不一樣的新鮮時令蔬菜也可無盡加。

我與調料幫大伙兒算了吧一下，幾盤牛肉就能盈利，喜愛吃牛肉的吃客們一定不可以錯過了。

她們家的燒烤也堅持不懈走性價比高的線路，性價比高很高。

內蒙古羊肉針對肉制品發燒友而言，尋小歡的菜肴非常豐富多彩——羊腰子、菠蘿牛肉串、虎頭蝦、烤羊筋……烤串在10元上下，份量或是非常的足。

葷菜價錢在5元左右，像烤玉米、烤鴨胗、烤鳳尾全是必吃菜肴。超強力強烈推薦她們家的煮啤酒，25元一扎，將枸杞子、紅棗、老冰糖、江米酒添加葡萄酒中煎制，好吃又健康養生。

商業街邊上便是優品道城市廣場，商城系統內有許多烘培店和咖啡館，餐后能夠去吃個甜品或喝個奶茶店。

離優品道1.5千米上下便是浣花溪公園，邊上也有杜甫草堂歷史博物館和成都藝術館。假如禮拜天天氣晴朗一些，中午逛個生態公園、看一下展，夜里轉換場地尋小歡，吃個火鍋店、擼個串也是十分悠閑。