錫盟羊肉廠家教您糖醋羊肉丸子的制作方法,材料:羊肉250克, 馬蹄(荸薺)肉50克, 雞蛋1個, 羊肉湯(或清水)1000克, 蒜末、青椒片、紅椒片、蔥段各少許, 番茄醬、白糖、鹽、味精、生粉、雞粉、水淀粉各適量做法 :1、將羊肉洗凈的切碎,再剁成肉末;馬蹄肉拍碎,剁成末,用干凈毛巾吸干水分,放入盤中備用。2、 羊肉末加入適量鹽、味精、雞粉拌勻,打入蛋清,攪拌至起漿。加入馬蹄肉末、生粉拌勻, 再打至上勁。3、鍋中注入羊肉湯燒開, 將羊肉餡捏成肉丸子(用湯匙舀上肉餡,即成肉丸),下入燒開的湯中煮3分鐘至熟, 用漏勺撈出,放入盤中備用。4、用油起鍋,加入蒜末、青椒片、紅椒片、蔥段煸炒香, 放入番茄醬,再加少許清水,加白糖和少許鹽調味,加水淀粉勾芡, 倒入羊肉丸拌勻,翻炒片刻。5、關火,盛入盤中即可。詳情可以撥打錫盟羊肉廠家電話。
西式炒羊肉,原料:肥嫩羊肉500克,洋蔥250克,紅椒2個。調料:蒜末、蔥段、栗粉、蠔油、花生油、醬油各適量。做法:洋蔥洗凈,切成條。紅椒去籽、蒂洗凈,切成丁。羊肉洗凈,切成條。將栗粉、蠔油、醬油加入適量水調勻成調味汁。炒鍋置旺火上,加入花生油燒至五成熟,下入羊肉條炒散,取出,裝入碗中。原鍋入花生油燒熱,下入洋蔥條、蒜末、蔥段、辣椒爆香,再放入羊肉條炒勻,倒入調味汁翻勻,待湯汁收濃時,取出裝盤即可。羊肉選購技巧:新鮮羊肉色紅有光澤,質堅而細,有彈性,不黏,無異味。不新鮮的羊肉色暗,質松,無韌性,干燥或黏,略帶酸味。錫盟羊肉廠家指出變質的羊肉色暗,無光澤,黏,脂肪呈黃綠色,有臭味。
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