談起錫盟羊肉廠家孜然牛肉，這可簡直一道令人聽著就能淌口水的菜，牛肉細嫩，味兒濃厚，在大家的心中中影響力能夠和烤羊肉一概而論了。很多人喜歡吃孜然牛肉，卻停步于不容易做。今日小易來共享生活中版孜然牛肉的作法，超詳盡的流程分析，喜愛的不必錯過了哦！

所需食物：

牛肉、圓蔥、姜片、香萊、鹽、生抽醬油、白胡椒粉、蛋清、玉米粉、孜然粒、辣椒粉

制做流程：

一步：適當圓蔥先切割成絲，再切割成小碎丁預留

第二步：一把香萊清理整潔并切掉根處不必，隨后把香菜梗切割成碎丁，葉片切割成段；終把切完的香萊葉片放進菜盤鋪底。

第三步：適當姜片切割成一小塊放進多功能料理機中，再添加少量冷水，弄成生姜水預留。

第四步：羊后腿肉削皮，先切割成條，再改刀割成小丁放進小碗中預留。

第五步：牛肉里邊添加適量生姜水，再調料少量鹽、生抽醬油、白胡椒粉，著手拌勻稱，漸漸地抓拌至牛肉把水份徹底消化吸收進來；然后打進一個蛋清，抓勻后再添加適量玉米粉以鎖定牛肉中的水份；終往牛肉中添加菜油封一下。

第六步：把菜鍋熱，添加孜然粒，隨后開文火慢炒，炒出香味后盛出預留；少量辣椒粉也入鍋炒出香味。

第七步：錫盟羊肉廠家把鍋充足燒開，添加一定量植物油；牛肉粒用筷子攪拌均勻預留；溫度燒至五成熱，把牛肉粒下下鍋中，先不必攪拌，待炸至定形，用炒勺稍稍攪拌，把牛肉粒攪散；全過程開中走紅，把牛肉炸好，期內持續用小勺攪拌，使牛肉遇熱勻稱。再次炸至牛肉略微變黃，用漏勺撈出來。

第八步：鍋里邊的溫度再次燒至六成熱，放入炸好的牛肉再炸30秒，炸至牛肉粒起焦邊就可以用漏勺撈出來，控干油預留。

第九步：倒起鍋內不必要的油，留有少量底油；然后把圓蔥下下鍋中炒香，再倒進炸好的牛肉，再度煸炒勻稱；隨后往鍋中勻稱地撒上食鹽和孜然粒，煸炒至每一粒牛肉都裹上孜然粒；終往鍋中放入辣椒粉和香菜梗，再度煸炒勻稱就可以起鍋。

制做關鍵環節：

1.在食物的挑選上，牛肉好是挑選羊后腿肉；孜然粉好是挑選孜然粒，孜然粉非常容易糊。

2.炮制孜然粒和辣椒粉的情況下，請開文火，避免炒糊。

錫盟羊肉廠家那樣做出去的孜然牛肉焦黃內嫩，吃起來滿谷味，意猶未盡。假如你也喜愛吃牛肉，趕緊來試著一下這一作法吧，學會了從此不必去外邊吃完呢！